自制豆腐

小菜一碟的家

自制豆腐

我们家个个都喜爱吃豆制品，前些天买的豆腐，总是酸酸的，尤其是外边一层，用开水泡过还是没什么改善，味道不佳。想想，还是自己做吧。前几次做的时候，都是直接用白醋点浆，小朋友还叫我保留酸浆，后来开始用内脂，豆腐要嫩一些。为了做豆腐，模具好几个，松木的感觉地道些。

主料

黄豆150g

辅料

自制豆腐的做法步骤

1.黄豆挑选清洗，浸泡半天。
2.黄豆加水打浆。
3.过滤。
4.虽然豆浆不多，我用高压锅煮，因为豆浆沸腾时会满出来，浅的锅就麻烦了。
5.假沸状态，再煮3-5分钟，除去有害物质。
6.关火，用50ml温水化开内脂。
7.倒入保温状态的电饭锅。
8.豆浆温度降到80度左右可以用了。
9.眼电饭煲锅壁轻轻倒入电饭煲。我增加了一道过滤，为的是除去浮沫。
10.静置20分钟，都将已经凝固了。
11.豆腐脑就得了，可以直接加调味品食用。
12.松木盒子垫上纱布，豆腐脑倒入盒子，包好纱布，压上一碗水。（照片误删了）
13.中午回家压上豆腐，傍晚回家很好的一块豆腐。得意忘形，捧着转身时摔倒盆里，没有好形状了，将就看吧，香味口感都还是想到不错的

分类：家常菜私房菜夏季食谱晚餐

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