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拔丝蛋糕
阿大^.^
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因为知道我忙没时间做肉松,所以我的好友做肉松时亲自送给我了,太感动了,用兔子的方子做了这款拔丝蛋糕,效果非常好!
初级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
鸡蛋
150g
砂糖
90g
低筋面粉
100g
泡打粉
3g
肉松
30g
奶粉
3g
辅料
玉米油
50g
牛奶
50g
拔丝蛋糕的做法步骤
1.
提前将模具里面放入纸托
2.
肉松尽量撕得细一些
3.
将材料准备好,一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉,一个碗里装入玉米油和牛奶
4.
将装有玉米油和牛奶的碗,放在热水中隔水加温
5.
盆里放入鸡蛋和砂糖,隔盆热水下面
6.
用打蛋器搅打
7.
打到颜色变浅,出现不容易消失的纹路
8.
筛入装在小碗里的粉类
9.
翻拌均匀
10.
将隔在热水里的玉米油和牛奶,搅拌到完全混合
11.
倒入蛋糕糊里面
12.
倒入肉松,再次拌匀
13.
装入纸托里面
14.
放入预热好的烤箱,165度,25分钟!
小窍门&温馨提示
1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果,而且尽量干燥一点,撕得细一点。
2、隔热水蛋液会比较好打发,所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。
分类:
烘焙
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