素雜錦

CoraCheung

素雜錦

這也是江南家常菜, 全為素菜, 菜的鮮味主要來自菇菌, 還有材料的原味, 榨菜的爽口和咸味, 韭菜的香味.

此菜很清淡, 很适合飲食習慣較健康的人群. 也是一些三高和糖尿病, 腎病長期患者的理想佳餚.

主料

胡蘿蔔适量
鷄腿菇一個

辅料

榨菜一包
五香干二塊
黑木耳适量
韭黃适量
菜籽油三湯匙

素雜錦的做法步骤

1.材料實物.
2.呵呵...漏了一包榨菜.
3.胡蘿蔔, 菇, 豆干, 分別切絲; 韭黃切段, 黑木耳洗淨, 潺水.
4.熱锅, 入油.
5.熟油, 爆炒胡蘿蔔絲, 榨菜絲.(榨菜可以直接開包倒入.)
6.加入菇絲, 豆干絲,翻炒均勻, 加入半飯碗開水.
7.加入黑木耳, 翻炒均勻. 上蓋, 中火煮3分鍾.
8.開蓋, 加入韭黃,大火翻炒出香, 盛起.

小窍门&温馨提示

注意事項:1. 油不能放太多, 适量即可. 2. 一定要加水煮一會, 才能出味.3. 韭黃一定要炒出香味.

分类：私房菜

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