至尊豆腐

阿里肚肚

至尊豆腐

外焦里嫩的感觉

主料

辅料

至尊豆腐的做法步骤

1.先开始做豆腐，一般专业的都有正方模具，我就凑合下了，用的是不锈钢平底碗，准备小半碗无糖豆浆。我是直接超市买豆浆粉冲的。
2.碎肉适量，剁碎一点，绞肉也可以。鸡蛋我用了三个。鸡蛋打均匀
3.然后把鸡蛋和碎肉倒进豆浆碗里，搅拌均匀，不要结块
4.拌均匀的鸡蛋混合放蒸锅里，蒸15-20分钟。自己看得出来的，熟了就可以拿下来了，这就成了今天要用的豆腐。然后放凉，就可以切块了。
5.等冷却了的豆腐，就开始切自己想要的形状了。因为没有方形模具，只能这样了，把边圆的切掉。切好备用【注意，豆腐很嫩，要选锋利的小刀切，因为里面也有碎肉】
6.然后切好的豆腐块小心的放玉米淀粉里打个滚。都粘上粉后就放油锅里炸了。
7.可以说半煎半炸吧，因为豆腐太软了，不小心就碎，所以我用筷子反面，炸至两面金黄
8.炸黄的豆腐小心放碗里，然后热锅把番茄和白糖酱油炒融，在把豆腐放锅里，粘均匀酱就可以装盘了。
9.白糖可以多放一点，自己按适合口味调。然后装盘，
10.外焦里嫩，自己做的，更合胃口奥～
11.成品图

小窍门&温馨提示

☞我做的是咸甜味，喜欢的也可以做成酸甜或原味，在第一部冲豆浆的时候加糖或盐或不加都可以。
☞不放碎肉的豆腐更容易切，我们做的其实就是所谓的日本豆腐，中国化了，想怎样就怎样吧，满足自己味觉才好

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