抹茶蛋黄酥

zeychou

抹茶蛋黄酥

材料：
油皮：中粉 100克，糖 10克，猪油 25克，水 30克
酥皮：低粉 67克，猪油 33克，抹茶粉 5克
馅料：咸蛋黄 5个，黄酒适量，豆沙 150克

主料

辅料

抹茶蛋黄酥的做法步骤

1.将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。
2.用筷子将材料搅成絮状。
3.用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。
4.将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。
5.将油皮压扁，包裹住酥皮。
6.收口朝下。
7.按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。
8.将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。
9.重复步骤6至8，一共三次。
10.将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。
11.将长条面团从中间一切为二，切面朝下，压扁，擀成面皮。
12.用面皮包裹住馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右。

分类：糕点老人下午茶

查看全部(共12步)

抹茶蛋黄酥的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页