蛋黄酥

阳光萱宝贝发布

蛋黄酥

食材明细

油皮

油酥

馅料等

蛋黄酥的做法步骤

1.油皮揉至出膜，分成15份，醒发待用
2.油酥做好也分成15份待用
3.醒面期间将蛋黄剥出用高度白酒浸泡
4.泡好的蛋黄入烤箱烤制几分钟
5.蛋黄入烤箱烤制几分钟
6.豆沙每份15克分好待用
7.取一份豆沙包入蛋黄备用
8.包好的豆沙蛋黄馅
9.还做了些蔓越莓椰蓉馅的
10.油皮包入油酥擀成长条状
11.由上住下卷起
12.全部做好盖保鲜膜松弛15分钟
13.取出松弛的面团再次擀成长条状
14.由上往下卷好，盖保鲜膜松弛15分钟
15.面团上下两端向中间折起
16.擀扁包入蛋黄馅
17.依次全部包好刷蛋液，入烤箱180℃烤15分钟左右
18.上色满意后出炉，放凉后密封保存

分类：烘焙老人下午茶秋季食谱学生

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