#第四届烘焙大赛暨爱吃节#巧克力慕斯

雪峰儿

#第四届烘焙大赛暨爱吃节#巧克力慕斯

巧克力慕斯真的是第一次做，好吃的出乎我的意料，连闺蜜都连连点赞，这款慕斯有着浓浓的巧克力味道，入口即化的口感，很值得一试。。

主料

蛋糕低筋面粉60克
可可粉20克
蛋糕牛奶70克
蛋糕玉米油40克
蛋糕鸡蛋4个
蛋糕白糖60克

慕丝馅

巧克力慕斯的做法步骤

1.所有蛋糕材料备用。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋黄，牛奶，玉米油一起拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.蛋清加糖打发城干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，成蛋糕糊。
5.入模具中，烤箱170度18分钟即可拿出晾凉备用。（硅胶模具可以烤蛋糕也可以作为慕斯模具，很方便）
6.模具洗净，慕斯糊材料备用，把巧克力放到牛奶中加热拌匀，鱼胶片冷水泡软。
7.牛奶巧克力液过筛，加入鱼胶片拌匀。
8.淡奶油加糖打发，倒入巧克力奶液。
9.拌匀成慕斯糊。
10.把慕斯糊倒入慕斯模具，加入蛋糕片（加蛋糕片这一步忘记拍照，所以看不见蛋糕，谅解啊），在倒入慕斯糊，放入冰箱冷冻。
11.冻好以后直接脱模即可。
12.筛上可可粉。
13.入口即化，巧克力味道浓郁。。

小窍门&温馨提示

硅胶模具可以多用，直接烘烤也可以，无毒无味，作为慕斯模具很好脱模。所以说有一款硅胶模具可以多用。

分类：烘焙甜品

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