椒盐大虾仁

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  1.虾仁背部开刀取虾线（开刀开一半，这样虾仁炸了就会变蜷曲，美观），洗净用厨房纸擦干虾仁，装碗加入少许盐入味，然后加蛋清、少许淀粉抓匀，静置10分钟（时间久点更入味）
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  2.给虾仁第二次裹淀粉，用量可以多点，把虾仁全包裹住
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  3.热锅，倒入适量食用油（虾仁体积不大，油不用太多，千万别倒半锅油哦！），油温6、7层热时一个一个放入裹好粉的虾仁
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  4.放虾仁后用小火炸，炸至金黄的即可先捞出备用，全部捞出后开大火继续加热油温，再把虾仁复炸一遍（更香更酥），这个时间很短即可捞出装盘！
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  5.外酥里嫩，看着就想尝一口！
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  6.装盘后撒上椒盐（千万不能少哦），最后少于葱花点缀

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