荆芥西红柿鸡蛋面

斯佳丽WH

荆芥西红柿鸡蛋面

鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽，夏天这碗面真的是让你欲罢不能。

主料

辅料

荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤

1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒，搅打均匀；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液；
4.待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
5.锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒；
6.西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
7.再加入适量的水；
8.加入少许生抽和盐，炖煮两分钟关火，汤汁就准备好了；
9.烧锅开水，加入少许盐；
10.水开后放入面条，用筷子划散开，中间点一次水；
11.煮好的面条，捞出放入碗中；
12.将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
13.吃时拌均匀即可。
14.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来，再放入点油煸炒西红柿，通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗，而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上，吃时拌均匀即可。

分类：面食面条家常菜

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