韭菜豆腐

1.米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。

2.韭菜把头切下，切成段。

3.红尖椒切成小块。

4.豆腐一块切四分，沥水备用。

5.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6.煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7.煎好的豆腐出锅备用。

8.煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!

9.放1大勺豆豉酱，炒出红油。

10.再放尖椒炒。

11.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

12.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

13.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。

14.至韭菜断生即可出锅了！