砂锅豆腐

• 
  1.将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
• 
  2.把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
• 
  3.将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
• 
  4.另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
• 
  5.放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
• 
  6.把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
• 
  7.在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
• 
  8.将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
• 
  9.关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。

小窍门&温馨提示