玫瑰酥

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  1.水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透揉滋润。
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  2.油酥部分的全部原料，放在容器中进行混合。
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  3.两个混合好的面团，放在容器中松弛10-15分钟。
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  4.分别把油酥和水油皮平均分成十份。
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  5.把枣泥馅也分为十份。
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  6.一份水油皮包入一份油酥馅。
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  7.十份全部包好后，收口向下松弛十分钟。
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  8.取一份面团擀成椭圆形。
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  9.由上向下卷起
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  10.十份全部卷好后松弛十分钟。
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  11.取一份面团擀长，从上而下卷起，松弛十分钟。
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  12.取一份面团，中间用食指压一道痕迹，如上图所示。
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  13.两边的面向中间聚拢形成一个圆形。
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  14.把面团擀为中间稍厚，四周薄的面片，包入一份馅料。
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  15.收口收好，防止烤时内馅爆出。
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  16.全部包好后，松弛十分钟。
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  17.取一个面胚擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
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  18.用刮刀在上面压好要切开的痕迹。
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  19.按照痕迹将面饼分成16份。
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  20.每一份切面朝上，且扭转的方向相同。
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  21.所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉加水稀释后的红点装饰。
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  22.放入预热好的烤箱中，180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。

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