猪肉炖粉条独家

天国的女儿

猪肉炖粉条

主料

辅料

猪肉炖粉条的做法步骤

1.五花肉洗净切块。
2.锅中放入清水、少许花椒粒和料酒（配方外）放入猪肉块汆烫至水沸腾。
3.捞出温水洗净沥干水分。
4.粉条泡软切段。
5.葱白切段、姜切片。
6.锅中放少许油，放入冰糖小火炒至棕红色，倒入五花肉块快速翻炒。
7.煸炒至上色出油脂，放入葱段、姜片、八角、桂皮继续煸炒出香味。倒入料酒翻炒至水汽收干。
8.加入热水至没过肉块，放入生抽、老抽加盖大火煮开后转小火炖半小时。
9.捞出锅里的葱段和姜片，继续加盖炖20分钟左右。
10.当锅中汤汁剩下约1/3时，加入粉条、适量盐小火煮8分钟左右。
11.煮至粉条软化汤汁浓稠即可。
12.成品
13.成品
14.成品
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小窍门&温馨提示

炒糖色一定要用小火，不要炒糊了，呈红棕色即可。粉条非常吸水，所以炖肉的时候锅内的水要一次加足多放一些。粉条煮好后，汤汁不易收的太干。

分类：热菜家常菜

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