干煸四季豆

1.将四季豆洗净后去尖，去筋，掰成5-6厘米长的段，沥干表面的水分；

2.在肉馅中加入料酒拌匀腌制约2分钟；

3.把生姜、大蒜和葱分别切成末，干红辣椒剪成段备用；

4.炒锅置火上，倒入花生油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用；锅内留底油，烧到七成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用；