家常豆腐

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家常豆腐

家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。

主料

辅料

家常豆腐的做法步骤

1.准备好食材
2.老豆腐用开水烫一下，切大约0.5厘米厚的薄片，然后再切成三角形
3.全部切好备用
4.不粘锅倒油加热，中小火慢煎，轻轻的翻面
5.煎至两面金黄捞出
6.葱切葱花，姜切碎，柿子椒洗净切块备用
7.锅里留底油，爆香葱花，姜片
8.加入1大茶匙的郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油（火不要太大，太大容易糊）
9.再加入豆腐和木耳翻炒，加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀，烧开入味
10.加入柿子椒翻炒断生，再加入鸡精1小勺
11.最后用半茶匙的玉米淀粉加一点清水勾芡，收汁，炒匀即可
12.很香，很下饭...
13.成品图
14.成品图

小窍门&温馨提示

1）郫县豆瓣酱不要加太多，太多会咸
2）炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两名金黄即可，太老火豆腐会比较硬

分类：热菜家常菜

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