香菇酱炒花蛤

安宝的虎妈

香菇酱炒花蛤

花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。

主料

辅料

香葱3根

香菇酱炒花蛤的做法步骤

1.将花蛤放在盐水里半天吐沙；
2.洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；
3.焯好捞出沥干水分；
4.锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;
5.倒入香菇酱煸炒几下;
6.倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；
7.倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花；
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死；
2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。

分类：热菜家常菜

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