巧克力慕斯蛋糕的做法_巧克力慕斯蛋糕怎么做_巧克力慕斯蛋糕（4寸）_独爱美食的利利的菜谱

夏天躲在空调房里喝个下午茶吃块慕斯蛋糕是很惬意的一件事情... 小时候常吃的小人雪糕就是黑白巧克力融合的味道，今天我用酸奶巧克力慕斯蛋糕诠释了儿时的记忆，棒极了，小伙伴们也可以尝试一下

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1.先做一只4寸戚风蛋糕，材料准备好
2.蛋黄+一部分糖+酸奶搅拌
3.再倒入油，搅拌均匀
4.搅拌均匀后筛入低粉
5.搅拌均匀
6.准备完蛋黄糊之后就可以给烤箱预热了，预热烤箱的同时处理蛋白，将柠檬汁加入蛋白
7.打蛋白，到发小泡时加三分之一的糖
8.打蛋白至如图所示，再加三分之一的糖
9.再加最后剩下的糖，继续打蛋白，直到如图所示即可
10.将打好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中
11.搅拌均匀之后再加入三分之一的蛋白
12.搅拌均匀后把剩下的蛋白都倒入面糊里
13.搅拌好面糊
14.把面糊倒入4寸模具中，轻轻震几下
15.烤箱155度，烤40分钟，之后转170度再烤30分钟，拿出来再轻轻震几下，然后倒扣晾凉
16.晾凉后蛋糕切三片，用两片就行，再把用的两片切成更小的圆形，以便放模具中不影响倒慕斯液的效果
17.将90克酸奶平均分成两份，放入两个容器中，每个碗里有45克酸奶
18.将7克吉利丁片提前泡冷水里10分钟，等待的同时将40克巧克力放入45克酸奶中
19.隔水融化 45克酸奶+40克巧克力+3.5克泡好的吉利丁片
20.再加入5克糖，搅拌均匀
21.同样，另一个碗里的45克酸奶+40克白巧克力+3.5克吉利丁片+5克糖隔水融化
22.晾凉后等待
23.准备新的容器，倒入80克淡奶油
24.淡奶油中加入5克糖（因为巧克力里有糖分，所以不用加那么多糖，如果你喜欢更甜的可以再加点糖）
25.搅拌奶油至奶昔状即可
26.将打好的奶油分两份倒入黑白巧克力碗里，之后搅拌均匀
27.将两份拌好的慕斯液分别倒入两个食品袋子里，系好
28.将一片切小号的蛋糕片放入模具中，然后开始倒慕斯液，一起挤入哦
29.慕斯液淹没一层蛋糕片后再放一层蛋糕片，再一次同时挤入慕斯液
30.用一根牙签开始装饰
31.画成羽毛状
32.再随心装饰一颗心
33.放入冰箱冷藏8小时以上，拿出来用吹风筒吹吹脱模
34.切来吃有两层蛋糕，很好吃哦

小窍门&温馨提示

如果你喜欢饼干底可以提前准备，我不喜欢饼干底，而且我觉得慕斯蛋糕里加蛋糕片吃起来不腻，虽然我做的4寸的，我仍然喜欢加入蛋糕，好吃不腻也好看😊

分类：烘焙

巧克力慕斯蛋糕的更多做法

更多

全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎

美食天下首页

巧克力慕斯蛋糕（4寸）

独爱美食的利利

戚风蛋糕

慕斯

配料

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

巧克力慕斯蛋糕的更多做法

你可能还喜欢