梨镶肉

1.肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀

2.梨肉带皮切双开蝴蝶刀

3.水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软

4.面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀

5.将肉馅包入水梨片中

6.酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味

7.将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟