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凉拌土豆丝
粉竽粘糖
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凉拌土豆丝,吃起来清爽开胃。想偷懒的时候,这道菜又可以当主食,来上一碗,可以填饱肚子,又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌,那个香啊~~
初级
拌
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
土豆
600克
辅料
蒜
3瓣
姜
2片
葱
1根
香菜
1根
辣椒油
适量
花椒油
适量
芝麻油
1茶匙
酱油
2汤匙
陈醋
1汤匙
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
凉拌土豆丝的做法步骤
1.
土豆去皮洗净放入水里。
2.
土豆刨成丝,蒜、姜剁成泥,葱、香菜切末待用。
3.
锅下水烧开,把土豆放入焯水。
4.
迅速过冷水,沥干水份。
5.
调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精,拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、土豆不要煮太久了,太久就不脆了。
2、迅速过冷河也可以增加土豆的爽脆口感。
分类:
凉菜
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午餐
晚餐
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