酸辣凉粉

满宝妈妈发布

酸辣凉粉

酸辣可口，Q弹爽滑，堪称美味～太适合这个季节啦～

主料

豌豆淀粉50克
水475克

辅料

凉粉调料半碗（四川）
醋适量
葱花少许

酸辣凉粉的做法步骤

1.将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。
2.锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。
3.锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。
4.关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。
5.放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。
6.完全晾凉后倒扣出来。
7.切条切块都行。
8.切成小块的凉粉放在盘中。
9.我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。
10.将调料汁浇在凉粉上。
11.撒上少许葱花。
12.

小窍门&温馨提示

无。

分类：凉菜开胃菜家常菜

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