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1.排骨洗净切段（请忽略图中鸡块）
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2.葱姜蒜切片备用
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3.香叶桂皮八角白芷人参片等调味品备齐
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4.锅内放没过排骨的凉水，烧开，去掉浮漠
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5.放到凉水里，让肉迅速收缩，增加嚼劲
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6.锅底放凉油，同时放入白糖，烧至白糖变成焦糖色，排骨倒掉凉水，立即放入锅内（注意别烫着，安全第一😎）
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7.在锅内翻炒几下，包糖上色。
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8.料酒，白醋，生抽，葱姜蒜及调味料（香叶等那一小盘）全部放入锅内，翻炒两下
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9.倒入白开水，没过排骨，大火烧开后，盖好锅盖，改中火烧25---30分钟
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10.最后5分钟大火收汤，如果拌饭可多留汤，如果仅是当主菜则少留汤。
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11.出锅装盘，可放蒜末和香菜点缀。OK，上菜！😄😄😄
菜谱
