蛤蜊丝瓜汤

• 1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净
• 2.丝瓜去皮切滚刀块
• 3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出
• 4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片
• 5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出
• 6.锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸
• 7. 转至砂锅，鱼丸改至小火慢炖10分钟 ， 加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可

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