自制鱼豆腐

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自制鱼豆腐

主料

巴沙鱼柳2块

辅料

自制鱼豆腐的做法步骤

1.巴沙鱼柳去除筯膜切成小块，加入盐、糖、料酒、鸡精、葱片、姜片腌制10分钟。
2.用原汁机多搅拌几次成泥状。
3.根据鱼肉多少加入一至两个蛋清，加入生粉（鱼肉与生粉约10：1的比例）
4.搅拌均匀。
5.取方形容器一个，涂上一层油。
6.把鱼肉泥平铺在盘中。
7.盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。
8.晾凉以后脱模切成块。
9.锅中放入适量油，6成油温时下入鱼豆腐炸至上色即可。
10.

分类：小吃

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