酸辣土豆丝

一寸食光

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

主料

土豆400g

辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
2.炸出香味后，取出花椒；倒入干椒，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
3.这样一道美味的家常菜就出锅了。

小窍门&温馨提示

1.如何炒土豆丝才会脆？泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆。
2.为什么放白醋？是为了颜色好看。

分类：热菜家常菜

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