炸里脊

碗里姜膳发布

炸里脊

【山东】

主料

辅料

炸里脊的做法步骤

1.猪里脊肉清水洗净，切去筋膜
2.顶丝切0.5厘米厚片
3.放入盐，料酒，少许胡椒粉，水淀粉
4.抓均入底味儿
5.调糊：鸡蛋一个，淀粉3:1面粉
6.加少许水和植物油搅匀，调成用筷子挑起成线状的糊即可
7.调好的糊浇到入味的肉中，也可以加点小葱叶末
8.热锅加油烧热至200度左右
9.放入里脊肉片，一片一片依次放入浸炸，炸制定型捞出
10.高油温再复炸一次，上色捞出
11.装盘
12.再来一张
13.

分类：小吃

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