香酥炸鸡块

1.鸡胸肉600克左右

2.备料

3.鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。

4.切好的鸡块放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉，按摩1~2分钟。

5.加入一个蛋清，继续按摩几下，然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。

6.腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。

7.再均匀裹上一层面包糠。

8.冷锅倒油，先开大火，用筷子测试油温，筷子周围有很多气泡冒出，就可以下鸡块了。

9.待鸡块表面稍稍定型，转中火再炸3分钟。

10.捞出鸡块沥油。