绿豆糕

风意画

绿豆糕

最近天气越来越热了，来点清爽消暑的美食吧，绿豆糕已经种草很久了，还是决定做一回吧，成品味道还真不错，入冰箱冷藏后口感更好，甜度可以按各自喜好调整哦，绿豆是降暑的必备品，喜欢绿豆糕也像我一样被种草的友友不妨也来试试。

主料

辅料

纯净水适量

绿豆糕的做法步骤

1.把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。
2.锅内水烧开，把绿豆铺开在纱布上。
3.盖好锅盖，约蒸煮20—25分钟左右。
4.把蒸好的绿豆加入搅拌杯内，加适量的纯净水。
5.启动搅拌机搅打功能，把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。
6.准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干，圣女果干要切碎备用。
7.在不粘锅内加入黄油，加热至完全溶化。
8.加入绿豆泥翻炒。
9.再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。
10.加入切好的圣女果干。
11.翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮板为止。
12.把绿豆泥分成等份搓成圆形状，每个约50克。
13.取一份绿豆圆团放入模具中。
14.按下模具，压制出形状。
15.炒制的时候被我偷吃了些许，如果没有吃掉，还会多一个出来吧。这里的绿豆糕每个约50克的，大家做多大的可随意哦，无需一定按我这个份量。
16.圣女果绿豆糕就制作完毕了。
17.做完入冰箱冷藏风味更佳。
18.快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。

小窍门&温馨提示

1、建议去买去皮的绿豆比较省事，如果带皮的话，得先把绿豆皮去掉；
2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量；
3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制；
4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛；
5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干；
6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。

分类：小吃家常菜下午茶夏季食谱学生

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