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小笼汤包
雾霜
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初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
玉米油
适量
肉糜
适量
肉片冻
适量
辅料
米酒
适量
盐
适量
蚝油
适量
生姜粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
小笼汤包的做法步骤
1.
面粉加入少量的盐、玉米油混合均匀。
2.
加入清水揉成光滑面团,盖湿布静置20分钟。
3.
肉片冻用刀剁碎。
4.
将肉糜、肉片冻按1:1的比例混合,加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,上劲。
5.
将面团擀成长条,切成大小一样的小剂子。
6.
将剂子尽量擀薄成园片,放上肉馅。
7.
捏成不封口的包子。(我拍的是第一笼包子,怕汤会出来,我捏的一半一半。)
8.
蒸屉上放上湿布,将包子排入,稍留空隙即可。
9.
大火蒸15分钟即可关火。
10.
关火即可开锅装盘。
分类:
查看全部(共10步)
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