口水鸡

周小白m

口水鸡

口水鸡第一次做，味道特别棒。鸡肉皮质紧实脆嫩。

主料

鸡腿1只

辅料

口水鸡的做法步骤

1.原图材料
2.鸡腿和姜片，葱、八角、香叶冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟。
3.把大蒜、姜、剁成末，葱切小段，加些辣椒粉，放入碗内淋上热油
4.把香味炸出来，加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。
5.将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透
6.将冷却后的鸡腿捞出切块，摆在盘里，浇上料汁即可
7.成品
8.成品

小窍门&温馨提示

煮熟的鸡腿马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂.

分类：凉菜川菜

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