苔条花生豆瓣酥

李李小酒窝

苔条花生豆瓣酥

上次去扬州饭店用餐，点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究，这道菜操作简单，不失夏日里一道下酒菜。

主料

辅料

油30g
糖5g

苔条花生豆瓣酥的做法步骤

1.苔条撕开，抖落杂质。
2.花生洗净沥干水分擦干。
3.蚕豆仁洗净沥干水分擦干。
4.锅中放入适量油，小火炸熟花生盛出。
5.蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。
6.关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。
7.倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。

小窍门&温馨提示

苔条要关火靠余温煸炒划散。

分类：下饭菜淮扬菜夏季食谱

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