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1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
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2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
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3.鱼骨切条，鱼肉切片。
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4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
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5.一个鸡蛋和适量的淀粉。
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6.充分拌匀后放置十分钟。
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7.炒锅下多点的油。
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8.待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
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9.全部炸好后。
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10.锅里的油再次烧热，等油温升高。
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11.所有鱼块再复炸一次。
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12.捞出控油。
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13.挑出鱼骨。
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14.姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒粒一起准备好。
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15.锅里油倒出后留底油。把准备好的配料全部下锅，炒出香味。
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16.倒入炸好的鱼骨。不停的翻炒两分钟。
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17.下一勺花椒粉炒匀后出锅。
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