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生煎包
厨娘宋宋
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中级
煎
咸鲜
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
肉馅
200克
辅料
酵母
3克
白糖
3克
无铝泡打粉
3克
盐
三分之一茶匙
鸡粉
三分之一茶匙
姜末
适量
葱花
适量
胡椒粉
适量
料酒
两茶匙
清水
适量
黑芝麻
适量
生煎包的做法步骤
1.
面粉加入酵母,白糖,泡发粉
2.
加入温水调成絮状
3.
揉成光洁的面团醒发
4.
利用发酵的时间准备肉馅,肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉,胡椒粉,料酒,生抽少许,姜末小半碗水分三次朝一个方向拌匀上劲
5.
加入葱花拌匀备用
6.
面团发酵至原来的一点五倍即可
7.
再次揉成光洁的面团
8.
面团搓成长条,揪成大小均匀的挤子
9.
用擀面杖擀擀成边缘薄中间稍后的面皮
10.
挑上肉馅
11.
包成包子状,醒发十分钟
12.
平底锅倒入适量的底油烧至五成热下煎包煎制,收口处朝下
13.
煎两分钟加入小半碗清水,盖上锅盖
14.
待水份煎干撒上黑芝麻,和葱花煎两分钟即可
15.
成品
16.
成品
分类:
主食
家常菜
儿童节
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