肉末鸡蛋蒸豆腐

1.内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。

2.可以轻松取掉盒子。

3.用刀轻轻切成片。

4.3个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）

5.过滤掉气泡。

6.倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。

7.炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8.下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）

9.加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。

10.淋少许水淀粉勾芡。

11.最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。

12.成品图

13.成品图

14.成品图

15.成品图