酱香排骨

1.先在锅中加入适量水，烧开将排骨加入水中去除雪沫，捞出将水沥干，备用。

2.炒锅中加入适量食用油，大火烧热，将沥干水的排骨倒入锅中翻炒，加入适量豆瓣酱，翻炒几下然后加入适量酱油，翻炒十分钟加入适量水，最少得没过排骨。

3.将切好的葱段，姜片，花椒，大茴，香叶等盖上盖子大火煮二十分钟，待水量下降以后加入土豆块，再煮炒十分钟左右，大火收汁就可以起锅了。