老鸭花胶盅

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  1.鸭肉理净，斩块。
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  2.冷水下锅，焯水备用。
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  3.花胶提前浸泡10小时
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  4.将泡软的花胶剪段，锅中加清水，生姜，黄酒烧开，再将花胶放进沸水里煮约两分钟即可去除腥味。
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  5.淮山洗净，用水浸泡半小时
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  6.圆肉、红枣、花雕、姜片、淮山备用
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  7.把全部食材放入炖盅内，加适量开水、花雕酒。
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  8.炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入适量盐即可。
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  9.成品图
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  10.满满的胶原蛋白

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