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香酥茄子
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又酥又脆的炸茄子,好吃的根本停不下来
初级
炸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
100g
食用油
200g
辅料
鸡蛋
2个
低筋粉
20g
玉米淀粉
20g
生粉
10g
花椒粉
1勺
辣椒粉
1勺
盐
1勺
葱花
1勺
无铝泡打粉
1勺
香酥茄子的做法步骤
1.
先把茄子切成片
2.
切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3.
准备好炸茄子的辅料:玉米淀粉,低筋面粉,鸡蛋,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,还有少许无铝泡打粉
4.
鸡蛋,打入盆里搅匀后加入玉米淀粉,低筋面粉,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状
5.
茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6.
放入热油锅里炸熟
7.
全部炸熟再回锅复炸一遍,这样炸出来就是酥皮的
8.
炸好控油摆盘撒点花椒粉,辣椒粉就可了
9.
酥酥脆脆的香极了
小窍门&温馨提示
茄子要炸两遍才是酥脆的
分类:
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