油焖茄子

1.葱姜蒜切碎

2.尖椒西红柿切好备用

3.茄子洗净切滚刀块，用水冲洗一下倒掉黑水，放适量盐腌一会

4.锅中放适量油，烧热，把茄子腌出的水份倒掉。油七分热，放入茄子煎炸

5.待到茄子变软焦黄盛出待用

6.油全部倒出，不留底油，放入葱姜蒜稍微翻炒

7.放入西红柿尖椒，翻炒出红汁

8.放入茄子翻炒

9.准备一小碗，调汁，放入两勺生抽，一勺醋，几滴老抽，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅拌成汁用来勾芡

10.把调料汁倒入锅里，勾芡出锅

11.成品