奥尔良空心炒面

柔蓝水晶

奥尔良空心炒面

很喜欢奥尔良这个口味，以前去快餐店必点的就是新奥尔良鸡腿，现在自己在家也可以做出美味的奥尔良品味的炒面，尤其是奥尔良品味的香菇酱，更给这份炒面增添了不同以往的味道，特别得香，而且用面条机压出来的空心面，口感更是与普通面条不一样，总得来说这份炒面特别好吃！

主料

辅料

水68g
盐2g
生抽5g
新奥尔良腌粉10g
油8g
花椒1g
蒜5g
奥尔良味香菇酱16g

奥尔良空心炒面的做法步骤

1.选择空心面的压头安装好。将面粉倒入面条机内。
2.盖上上盖，按下全自动程序，倒入水。
3.面条机会自动挤压出面。
4.锅里水烧开后，放入面条煮至五成熟，捞出过凉水备用。
5.翅根用新奥尔良调料腌制好，放入微波炉加热3分钟。
6.翅根此时基本熟了，用刀将翅根上的肉剃下来。
7.锅里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
8.放入胡萝卜丝翻炒。
9.加入奥尔良味香菇酱。
10.加入之前的面条，翻炒均匀。
11.加入豌豆苗，加入盐和生抽。
12.最后将剃下来的鸡肉放入，翻拌均匀。

小窍门&温馨提示

1.面条煮好后要过两遍冷水，这样炒出来才爽利。
2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。
3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替，否则就不是这款炒面的味道了。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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