酱蒸排骨

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酱蒸排骨

这道酱蒸排骨，是从小吃到大的味道。妈妈最擅长烹制，耳濡目染我也偷师学会。百吃不厌，做好的排骨非常鲜嫩，肉质细嫩无比，滋味鲜咸适口。

主料

肋排500克

辅料

酱蒸排骨的做法步骤

1.小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
2.倒入生粉。
3.搅拌均匀。
4.油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。
5.排骨不宜炸制时间过长，变色后立即捞出。
6.调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。
7.凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
8.大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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