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酱蒸排骨
绿竹猗猗_rloqcX
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这道酱蒸排骨,是从小吃到大的味道。妈妈最擅长烹制,耳濡目染我也偷师学会。百吃不厌,做好的排骨非常鲜嫩,肉质细嫩无比,滋味鲜咸适口。
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
主料
肋排
500克
辅料
生粉
80克
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
酱蒸排骨的做法步骤
1.
小肋排洗净沥水,加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
2.
倒入生粉。
3.
搅拌均匀。
4.
油热至六七成(可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。)逐块下入排骨炸至变色即可。
5.
排骨不宜炸制时间过长,变色后立即捞出。
6.
调制汤汁。老抽适量,生抽适量,加少许凉白开即成汤汁。
7.
凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
8.
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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