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炖鸡翅
lu-lu_1125
初级
炖
咸香
半小时
主料
鸡翅中
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
香叶
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
炖鸡翅的做法步骤
1.
把葱姜香叶大料备好待用
2.
鸡翅凉水下锅,放料酒葱姜焯水
3.
把血沫去除干净
4.
鸡翅焯好备用
5.
锅中放油,倒入白糖炒糖色
6.
待白糖变色起泡下入焯好的鸡翅翻炒
7.
倒入准备好的葱姜大料香叶翻炒出香味淋入老抽上色
8.
兑入之前焯鸡翅的清汤,放入盐。也可用啤酒可乐代替清汤
9.
开锅后转小火炖煮至收汤
10.
炖煮至上色收汤即可出锅
11.
装盘,上菜
12.
脱骨了已经
小窍门&温馨提示
焯水一定要冷水下锅
炒糖色要掌握好火候,糖炒过火了会苦
清汤可用啤酒或可乐代替,一听的量就够
分类:
热菜
家常菜
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