传统红烧猪蹄

林家食铺

传统红烧猪蹄

红烧猪蹄做法多种多样，我唯独喜欢这种传统的做法，因为它鲜香可口、而且油而不腻，全家人赞不绝口。

主料

猪前蹄800g

辅料

传统红烧猪蹄的做法步骤

1.猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。
2.把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。
3.烧开后撇去浮沫在烧五分钟。
4.捞出洗净待用
5.锅中留底油烧热加入八角煸香
6.加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。
7.倒入烫好的猪蹄翻炒
8.炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒，至酱油都吸附在猪蹄肉上。
9.炒匀后倒入开水（一次性加足），加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。
10.焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。
11.装盘即成

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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