一鱼两吃之蒜烧鱼块

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一鱼两吃之蒜烧鱼块

草鱼一条约五斤重，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉斩块以大蒜烧之，成品蒜香扑鼻，鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，适合喜欢吃鱼的朋友练手。

主料

辅料

蒜烧鱼块的做法步骤

1.草鱼去头，去骨（鱼头鱼骨另外炖汤），鱼肉斩块洗净沥水。
2.鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
3.加入干面粉适量搅拌，使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
4.炒锅倒入适量油，油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
5.鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈，偷吃了两块也很好吃滴。
6.大蒜两头剥好洗净。
7.适量葱姜切段，红辣椒一颗切碎。
8.炒锅放少许油，倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
9.葱姜，红辣椒，大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄，蒜香扑鼻。
10.将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
11.加入适量开水稍微炖煮几分钟，加入盐调味。
12.出锅，撒上葱花即可大快朵颐啦！

小窍门&温馨提示

鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学，鱼肉也没太多的刺，保留了鱼肉清甜鲜香的滋味，伴以蒜香。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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