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1.紫甘蓝洗净切小块，放入料理机，加入适量凉开水，搅碎，去渣留汁。
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2.面粉里加入紫甘蓝汁，拌匀，揉成面团。
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3.盖上保鲜膜，醒十分钟左右。
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4.芹菜去叶洗净，切碎。
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5.葱姜切末。
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6.肉末里依次放入姜末和一半的葱末，酱油，拌馅料。
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7.放入蚝油。
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8.放入芹菜碎，拌匀。
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9.放入玉米油。
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10.倒入剩余的葱末，提味。静置一会儿以便入味。
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11.将面团制成大小均匀的剂子，擀成中间后，四周薄的面皮。
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12.面皮上放上肉馅。
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13.包成饺子生坯。
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14.依次包好。
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15.锅里放水烧开，放入包好的饺子煮熟即可。
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16.盛出装盘。
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17.味道很不错。
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