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苦瓜炒牛肉
最爱小志
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中级
炒
微辣
半小时
主料
牛肉
150g
苦瓜
1个
红辣椒
5个
淀粉
1勺
大蒜
2颗
辅料
植物油
10g
盐
3g
生抽
1勺
老抽
0.5勺
苦瓜炒牛肉的做法步骤
1.
牛肉鲜苦瓜嫩
2.
食材准备好
3.
苦瓜一剖为二用勺子挖去内瓤,尽量将表皮刮干净
4.
切片
5.
加适量盐腌渍5分钟
6.
牛肉切丝放盐,蚝油,淀粉腌渍10分钟
7.
植物油烧至6成热放入牛肉大火煸炒变色盛出来
8.
炒牛肉的油锅放入红辣椒,大蒜煸香
9.
倒入腌渍好的苦瓜
10.
放入牛肉,加入生抽,老抽翻拌均匀
11.
小窍门&温馨提示
因为牛肉和苦瓜事先都腌渍过,生抽老抽也有盐分所以不用再放盐了。
苦瓜尽量将里面白色的膜刮干净这样不会太苦。
分类:
热菜
家常菜
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