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茄汁黄豆烧牛腩
八月小水
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自家地里收了不少番茄🍅,应闺女要求做一道番茄黄豆烧牛腩,虽然是第一次做,但做出来还真不错。这道菜色泽红艳营养,汤汁浓稠,牛腩软糯,入口即化,番茄汁微甜带酸,黄豆绵软,是老少皆宜的美食。
初级
烧
酸咸
三小时
食材明细
主料
牛腩
适量
番茄
适量
茄汁黄豆罐头
适量
山楂
适量
辅料
橄榄油
适量
姜
适量
大葱
适量
红椒
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
老抽
适量
白胡椒面
适量
香葱
适量
大料
适量
草果
适量
桂皮
适量
香叶
适量
鸡精
适量
味精
适量
盐
适量
茄汁黄豆烧牛腩的做法步骤
1.
把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里,加料酒,葱段,姜块大火烧开焯水。
2.
烧开后打去浮末。
3.
捞出沥干水分备用。
4.
另外在焯水的时候准备调料。
5.
烧开水把番茄烫烫去皮。
6.
把番茄切成小块。
7.
热锅倒入橄榄油,放入葱段,红椒,几种香料炒出香味。
8.
倒入牛腩翻炒均匀。
9.
再倒入番茄继续翻炒。
10.
加入料酒,胡椒面,少许番茄酱,少许酱油,少许盐,少许白糖,一点点的老抽炒出香味。
11.
加入开水大火烧开。
12.
再加入两块山楂,转小火慢炖一个小时左右。
13.
等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。
14.
加入少许鸡精和味精,夹出香料和姜葱,然后盛出装盘。
15.
最后撒上香葱即可。
小窍门&温馨提示
加入山楂时为了让牛腩更快的软烂。
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