海米烧冬瓜

1.冬瓜一块，用盐水洗净，削皮切片备用。

2.准备辅料（海米反复淘洗，用温水泡软。葱切段、姜切片）

3.热锅凉油（油比平常炒菜多一些），开大火油热放入冬瓜，翻炒均匀，盛出冬瓜。

4.重新搭炒锅，放入少许油，油温热放入葱段、姜片，出香味后，转大火，爆香海米。

5.倒入开水，调入料酒、盐、鸡精，放入冬瓜，小红椒，水开后转小火焖制。

6.待冬瓜变透明，勾芡或原状盛出（不勾芡汤汁可以用来拌饭，味道很鲜。）

7.盛出，装点摆盘。