锅塌豆腐

• 
  1.豆腐切块
• 
  2.鸡蛋打散加点料酒搅打均匀
• 
  3.锅中放油，每块豆腐裹鸡蛋液下锅中火煎制
• 
  4.翻面，煎至两面金黄
• 
  5.下入葱姜，一同煸香
• 
  6.剩余的蛋液倒入锅中，待蛋液凝固。
• 
  7.加料酒，适量清水，生抽，盐，鸡精，加锅盖大火咕嘟焖制，直到汤汁收浓。
• 
  8.关火加香油，出锅装盘

小窍门&温馨提示