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充气南瓜饼
红豆厨房
因南瓜饼里面是空心的,且体积膨胀较大,故称为“充气南瓜饼”
此南瓜饼外皮酥脆,内里香甜绵软,口感非常的好吃。
中级
炸
甜味
半小时
主料
糯米粉
230克
吉士粉
20克
南瓜泥
100克
辅料
水
70克
阿蜜糖
15克
配料
白芝麻
适量
充气南瓜饼的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
南瓜去皮切块包入保鲜膜。
3.
入微波炉中高火5分钟。
4.
把吉士粉,糖和泡打粉准备好。
5.
把南瓜取出用勺子压成泥。
6.
南瓜泥放入糯米粉中,再加入吉士粉。
7.
加入阿蜜糖。
8.
加入清水。
9.
合成南瓜面团。
10.
取一半面团入开水中煮熟。
11.
另一半生粉面团加入泡打粉。
12.
再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。
13.
然后揉成光滑的面团。
14.
把面团分成均匀的小面团滚圆。
15.
然后每个沾满芝麻。
16.
放入三成热的油锅中炸至。
17.
炸至微黄浮起。
18.
用手勺轻轻推压,反复3-4次。
19.
直到南瓜饼体积膨胀变大。
20.
炸制外皮金黄酥脆,捞出沥油即好。
小窍门&温馨提示
吉士粉如果没有,也可不用放。
阿蜜糖是一种健康的甜味素,是糖尿病患者都可使用的健康糖,没有就用白糖代替。
熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手,可蘸少许油帮助,案板上也抹油才会好很多。
炸制的过程和油温是关键,油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。
放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼,反复3-4次左右,这样才会有充气的效果,南瓜饼有空心才会膨胀。
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