蛋黄酥

1.油皮部分全部放入厨师机中和面15分钟，盖上保鲜膜松弛20分钟，出手套膜

2.油酥部分混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

3.将咸蛋黄喷上白酒放入烤箱，中层上下火180℃烤6分钟左右

4.现在可以将豆沙分一下，每份25g，揉圆等待咸蛋黄

5.豆沙压扁，包入咸蛋黄继续揉圆备用

6.把油皮，油酥分成等量

7.取一个油皮压扁，放入油酥，四周捏好，像包汤圆一样，揉圆之后用擀面杖擀成椭圆形，然后从上往下卷起来盖上保鲜膜继续松弛20分钟

8.把面团再竖着用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来，对折压扁，擀平了准备包馅料

9.中间放入一个包有咸蛋黄的豆沙，包好口子收紧滚圆，底查下

10.先刷一层鸡蛋黄液，放入预热好的烤箱中层上下火180℃ 10分钟，第二次刷蛋黄液，撒上黑芝麻，继续烤20分钟