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糯米丸子
雯萱宝贝妈咪
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蒸
其他
一小时
食材明细
主料
猪肉
300克(五花肉)
糯米
大半碗
辅料
胡萝卜
1根
鲜香菇
5朵
莲藕
半段
大葱
2段
姜
适量
调味料
下面图4有
糯米丸子的做法步骤
1.
准备食材,去皮洗净待用!选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡
2.
猪肉剁碎!
3.
藕,胡萝卜,香菇,葱,姜切末(泡好的糯米沥水)
4.
拌馅:找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末,胡萝卜末,藕末,香菇末,葱姜末)。调料:盐2勺,蚝油2勺,香油2勺,鸡蛋清1个,料酒3勺,水芡粉少许,胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀!
5.
一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,直到肉馅上劲,这样肉馅更Q。静置备用……
6.
取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
7.
滚好糯米的肉丸,在用手搓一下定型。
8.
上火开水蒸25分钟,蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
9.
香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
10.
装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花,所以就没有放。
小窍门&温馨提示
注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放)
2.葱,最好选葱白。
3.蛋清也可以用全蛋,反正自己吃,不影响口感。
4.一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,这样肉馅更好吃。
3.也可以把糯米换成小米。
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